Farmacia en la Cocina
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Evelisse Capó, PharmD

Evelisse Capó, PharmD. es la Directora de Contenido Culinario y en Español para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell e instructora del Certificado de Nutrición Basada en Plantas de eCornell. Obtuvo un Bachillerato de Ciencias de Ingeniería en Purdue University y un Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia.

Mientras practicaba farmacia clínica, fue testigo del dolor y sufrimiento de pacientes que sufrían de cáncer, enfermedades cardiacas, diabetes y demencia en hospitales y asilos. Evelisse decidió cambiar el enfoque de su práctica y comenzó a ofrecer talleres y programas para educar la comunidad sobre los beneficios de una alimentación basada en plantas.  Su misión es ayudar a prevenir y controlar enfermedades utilizando alimentos que sanan y disminuyen la necesidad de medicamentos.
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Evelisse está certificada como instructora de los programas “Food for Life” de PCRM y CHIP (Complete Health Improvement Program). Colaboró en el estudio GEICO Workplace Nutrition Study coordinado por el Washington Center for Clinical Research. Es además:
  • Instructora de cocina certificada por Food for Life
  • Facilitadora certificada de CHIP, Lifestyle Medicine Institute
  • Instructora del Centro de Estudios de Nutrición T. Colin Campbell
  • Graduada del Certificado de Nutrición a Base de Plantas del Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell 
  • Graduada de la Certificación profesional basada en plantas de la Escuela de Cocina Rouxbe 
  • Educadora de salud certificada, The Wellness Forum
  • Formación educativa en nutrición vegetariana, VEGEDINE

Todos estos proyectos han sido logrados con el amor y apoyo de su esposo y cuatro hijos.

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