DescriptionNo puedes comerte solo una. Estas tostadas Tex-mex son simplemente deliciosas. Ingredients6 tortillas de maíz o de grano entero 4 tazas de calabaza cortada en cubos ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido ½ cucharadita de ajo en polvo 1 taza de cebolla, picada en trozos pequeños 1/2 taza pimiento, picado en trozos pequeños 3 dientes de ajo, machacados 2 tazas de frijoles negros cocidos ½ taza de repollo morado, cortado en tiras ¼ taza de cilantro, picado ¼ taza de salsa ¼ taza aderezo mexicrema o guacamole Sal y pimienta a gusto Directions
2. Coloque la calabaza en un tazón y agregue el jugo de naranja, el ajo en polvo, y la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. 3. Coloca la calabaza sazonada en una bandeja cubierta con papel para hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada. 4. Mientras la calabaza está en el horno, saltea las cebollas y los pimientos en una sartén durante 5 minutos. 5. Agrega el ajo y los frijoles a las cebollas y pimientos salteados, revuelve y cocine por 2 minutos. 6. Hornea las tortillas de maíz en el horno durante 10 minutos o hasta que estén crujientes pero no se quemadas. 7. Organiza las tortillas en un plato. Agrega la salsa, la mezcla de frijoles vegetales salteados y la calabaza asada. 8. Adorna con el repollo morado, cilantro y salsa mexicana o guacamole.
DescriptionEsta salsa de crema mexicana es fácil de preparar, tiene un toque de sabores que se complementan, y es mucho más divertida que la simple crema agria. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y tacos. Ingredients1 taza de tofu orgánico firme sedoso (“silken”) ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo Jugo de un limón o lima 2 cucharadas de agua ¼ taza de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de levadura nutricional ½ cucharadita de sal de mar 1 puñado de cilantro fresco ¼ taza de aguacate (opcional) Directions1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que se incorporen bien.
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