Sofrito
1. En un envase, mezcla todos los ingredientes del sofrito.

Relleno
1. Si estás utilizando los “soy curls”, hidrátalos cubriendo con agua tibia por 15 minutos.  
2. Escurre y pica en trozos pequeños o tritura utilizando un procesador de alimentos. 
3. Adoba a gusto. 
4. Saltea los ingredientes del relleno en un sartén a fuego mediano y cocina por 8 minutos.

Gelatina de semillas de linaza (reemplaza el aceite)
1. En una olla pequeña, añade las semillas de linaza y el agua.
2. Cocina a fuego medio-alto, moviendo constantemente hasta que espese un poco. Tendrá una consistencia parecida a la clara de huevo.
3. Escurre y descarta las semillas de linaza.   
4. Deja a un lado.

Caldo con achiote y gelatina de linaza
1. En un envase mediano, combina el caldo vegetal con el achiote.
2. Añade la gelatina de semillas de linaza.
3. Mezcla bien. 

Masa de yuca
1. Tritura todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa suave.  
2. Coloca la masa en un recipiente y deja a un lado.

Ensamblaje de pasteles
1. Coloca el papel para pasteles humedecido sobre una superficie limpia como un picador de alimentos. 
2. Coloca una hoja de plátano encima del papel para pasteles.
3. Esparce un poco de la mezcla de caldo con achiote y gelatina de linaza. 
4. Coloca ½ taza de masa de yuca encima de las hojas de plátano y aplasta un poco con una cuchara. 
5. Añade dos cucharadas de relleno cocido, 3 garbanzos, una rodaja de aceituna y una tira de pimiento morrón.
6. Dobla el extremo del papel de pasteles más cerca de ti hasta el otro extremo.
7. Dobla un pequeño filo y doble otra vez hacia ti. 
8. Presiona la masa hacia el centro en cada lado y dobla cada lado hacia dentro.
9. Voltea el pastel con dobleces hacia abajo y amarra bien. 
10. Congela los pasteles por al menos 24 horas antes de hervir.
11. Hierve por 45 minutos.  Escurre y deja enfriar por unos 15 minutos antes de servir.