1. Con un tenedor ralla las setas para que parezca pernil.
2. Mezcla los ingredientes de la marinada en un envase pequeño.
3. Pon las setas en un envase con tapa, agrega la marinada, tapa y agita bien.
5. Marina las setas en el refrigerador durante una hora .
6. Precalienta el horno a 400 °F.
7. Vierte los trozos de setas y la marinada en una fuente para hornear.
8. Hornea por 15 minutos.
9. Retira del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
10. Sirve con arroz y gandules o con tu acompañante favorito.

1. Escurre la yaca de la lata y enjuaga para remover el exceso de sal.
2. En una cacerola, cubre la yaca con agua y agrega vinagre de manzana. Hierve durante 5 minutos y escurre.
3. En un envase con tapa, remueve la corteza dura y las semillas. Desmenuza un poco con un tenedor para que parezca pernil.
4. Agrega la marinada, tapa y agita bien.
5. Marina la yaca en el refrigerador durante 4-5 horas .
6. Precalienta el horno a 400 ° F.
7. Vierte los trozos de yaca y la marinada en una fuente para hornear.
8. Hornee por 35 minutos revolviendo a la mitad para evitar que las piezas se sequen.
9. Retira del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
10. Sirve con arroz y gandules o con tu acompañante favorito.

1. Corta los extremos de los plátanos.
2. Corta los plátanos en rebanadas con la cáscara de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
3. Coloca las rebanadas de plátano en una olla y cubre con suficiente agua.
4. Hierve las rebanadas por 25 minutos.
5. Mezcla el caldo vegetal, los dientes de ajo, y sal en un envase pequeño. Deja a un lado.
5. Escurre las rebanadas y sécalas bien con una toalla limpia.
6. Remueve la cáscara.
7. Mientras estén todavía tibios, aplasta las rebanadas con una tostonera o la parte inferior de un envase plano.
8. Coloca los plátanos aplastados en una bandeja de freidora o de hornear cubierta con papel para hornear (parchment paper).
9. Humedece los plátanos con la mezcla de caldo vegetal y ajo utilizando una brocha de cocina.
10. Hornea a 400 grados F por 8 minutos, vierte, y hornea por 8 minutos adicionales.
11. Sirve inmediatamente.

Combine todos los ingredientes en un envase y sazona al gusto.

1. Corta las papas en cubos pequeños y hiérvelas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Mientras se cocinan las papas, corta las manzanas en cuadritos y déjalas a un lado en un envase pequeño con un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Escurre las patatas y déjalas enfriar.
4. En un envase, combina las papas, la manzana, la cebolla, el pimiento y el ajo.
5. Agrega el pepino en vinagre, la mostaza, el vinagre de sidra de manzana, y la mayonesa de tofu y mezcla bien.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. ¡Decora con cebollines verdes y sirve!

1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que quede suave.

2. Enfría bien por lo menos una hora antes de usar (mejor el segundo día). Puedes refrigerar hasta por 10 días aproximadamente.