Arroz con dulce

Arroz con dulce

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Postres, Platos Típicos

Prep Time: 10 min Cook Time: 1 hora Difficulty: Medium Servings: 12 porciones Source: Farmacia en la Cocina

Description

El arroz con dulce es un postre sumamente arómatico, típico de las fiestas navideñas en Puerto Rico.  Este rico plato es muy fácil de preparar y perfecto para honrar nuestras raíces. Tradicionalmente se endulza con azúcar blanca, pero esta receta se endulza naturalmente con dátiles Hoy daremos una vuelta a una receta tradicional de nuestra gastronomía El arroz con leche es uno de los postres más ricos y tentadores, al menos para mí. En la receta clásica utilizamos azúcar blanca para endulzar, pero si quieres hacerlo más saludable, prueba a endulzarlo con pasta de dátil.

Ingredients

1 ½ tazas de arroz grano corto, remojado por 4 horas

Agua aromática

2 latas de 15 oz de leche de coco

½ taza de azúcar de dátiles

6 dátiles, sin semilla

1 ½  taza de leche de avena

2 cucharadas de zumo de jengibre

1 cucharada de jengibre rallado (opcional)

4 cucharadas de pasas, picadas pequeñas

Canela en polvo

Agua aromática

6 tazas de agua

2 cucharadas de clavos

4 cucharadas de jengibre picado

2 cucharadas de anís estrellado

8 palitos de canela

Pizca de sal

Directions

1. En una cacerola mediana, añade todos los ingredientes del agua aromática y hierve por 25 minutos. 
2. Cuela el agua aromática y vuelve a colocarla en la cacerola.  
3. Añade el arroz escurrido, la leche de coco, y el  azúcar de dátiles y cocina por 20 minutos revolviendo constantemente.
4. En una licuadora, procesa los dátiles con la leche de avena hasta que se trituren bien.  Añade la mezcla a la cacerola y cocina por 15 minutos revolviendo constantemente hasta que el líquido se absorba y espese.
5. Añade el zumo de jengibre y el jengibre rallado y cocina por 5 minutos. 
6. Añade las pasas y mezcla bien.
7. Sirve en un plato llano o bandeja y espolvorea con canela.

Notes

-Puedes sustituir la leche de avena con otra leche basada en plantas.
-Puedes sustituir la azúcar de dátiles con azúcar de coco o sirope de yacón.

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