Pasteles Puertorriqueños - Yuca★★★★★ Platos Principales, Website Prep Time: 3 horas Cook Time: 45 minutos Difficulty: Hard Servings: 10 a 12 pasteles Source: Farmacia en la Cocina DescriptionLos pasteles son un delicioso platillo tradicional que se sirve en Puerto Rico durante la Navidad. Existen dos versiones de pasteles, los de “masa”, que contienen una mezcla de plátano verde, guineo verde, yautia, y calabaza, y los pasteles de yuca. Preparar esta delicia es un proceso largo y laborioso, pero el resultado vale la pena. Estos pasteles de yuca se preparan sin aceite ni ingredientes procesados. IngredientsSofrito fresco 1 taza de cebolla picada pequeña 1 taza de pimientos, picados pequeños ¼ taza de ají dulces, picados pequeños ¼ taza de culantro y cilantro picados pequeños 10 dientes de ajo, machacados Relleno 3 tazas de uno de estos (o combinación) de rellenos: -soya picada en trozos (“soy curls”) -tofu horneado -berenjena y setas -gandules/habichuelas -vegetales mixtos 1 taza de salsa de tomate ¼ de caldo vegetal ½ taza de sofrito ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo sal marina y pimienta o adobo “Herbamare” a gusto Gelatina de semillas de linaza (reemplaza el aceite) 4 cucharadas de semillas de linaza 2 tazas de agua Caldo con achiote 3 cucharadas de achiote en polvo 3 tazas de caldo vegetal Otros ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos Pimientos morrones cortados en tiras Aceitunas, en rodajas (opcional) Hojas de plátano limpias y cortadas en hojas de aproximadamente 7” x 7”. Papeles de pasteles humedecidos o papel para hornear cortadas en hojas 10” x 10” Cordón de pasteles cortado en tiras suficientemente largas para el tamaño de los pasteles Masa de yuca 4 tazas de yuca, pelada y cortada en cubos 1 taza de calabaza, pelada y cortada en cubos ½ taza de sofrito fresco ¾ taza de caldo vegetal con achiote en polvo y gelatina de linaza 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de sal marina 1 ½ cucharadita de “Herbamare” o adobo DirectionsSofrito Relleno Gelatina de semillas de linaza (reemplaza el aceite) Caldo con achiote y gelatina de linaza Masa de yuca Ensamblaje de pasteles Notes-Te va a sobrar caldo con achiote y gelatina de linaza.
|
Este sitio web es sólo para fines informativos. Consulte a su médico antes de cambiar su dieta. Toda la información, datos, material contenido o presentado no está destinado a ser tomado como un consejo médico.
|